Это настоящая итальянская сыроварня. Дети не только посмотрели все этапы изготовления сыра, но и сами поучаствоваи в процессе. Первый пункт – помещение с большим резервуаром для молока, похожим на кастрюлю для Гулливера.
Есть ещё помещение, где они выдерживаются и созревают. На сыроварне везде прохладно, а вот здесь по-настоящему холодно. В этом холодильнике дети тоже побывали. Рядом, за дверью, ждут своего часа твёрдые выдержанные сыры. На одном из этапов созревания они покрываются плесенью. Позже от неё избавятся, а пока та помогает поддерживать оптимальную влажность. Тяжёлые сырные шайбы, которые дети также поддержали в руках, не раз моют и переворачивают, и в определённый момент плесень уже не образуется. Но корочку перед продажей срезают, чтобы не пугать покупателей.
Самая крупная головка весит 15 килограммов – это 150 литров молока. В самом конце экскурсии детям выдалась возможность самостоятельно сформировать косички из сыра определённого вида и забрать его домой, а так же поучаствовать в викторине где кто-то из детей выиграл по баночке творожного крем-сыра, который Кстати, они дегустировали в самой сыроварне. (Евгения У. ) P. S. Экскурсия проведена в рамках профориентационной работы среди учащихся школы. Благодарим родителей за организацию поездки. Учимся, Творим, Мечтаем
